Autorización para capacitar a manipuladores de alimentos

Información proporcionada por:

GOBERNACIÓN DE CUNDINAMARCA

http://www.cundinamarca.gov.co

Autorización para capacitar a manipuladores de alimentos
¿Cuándo se puede realizar?	Cualquier fecha
¿A dónde ir?	Ver puntos de atención
¿Requiere pago?	No, es gratuito
¿Es totalmente en línea?	No

Última actualización: 9-Octubre-2021

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Descripción

Autorización para desarrollar programas de educación sanitaria, que permite capacitar al personal que manipula, procesa y expende alimentos y productos cárnicos comestibles, alimentos comercializados en vía pública, leche cruda para consumo humano directo comercializada de manera ambulante, y objetos, envases, materiales y equipamientos en contacto con alimentos.

Para realizarlo necesita:

1 - Reunir documentos y cumplir condiciones

Documento

Carta de solicitud: 1 Original(es)

Anotaciones Adicionales: Firmada por el solicitante o representante legal.

Documento

Cédula de ciudadanía : 1 Copia(s)

Anotaciones Adicionales: Tamaño ampliada a 150

Documento

Registro único tributario - RUT: 1 Original(es)

Documento

Proyecto de capacitación: : 1 Original(es)

Anotaciones Adicionales: En medio magnético CD debidamente identificado, debe contener la información documental. La intensidad horaria como el temario de la capacitación debe cumplir con lo establecido en la normatividad específica de cada uno de los sectores de los alimentos con enfoque en la tecnología correspondiente por lo tanto la capacitación se ha diseñado en dos módulos: Primer Módulo: Tiempo 6 horas: Este módulo es general para todas las tecnologías y actividades e incluye los temas de buenas prácticas de manufactura (BPM) y manipulación higiénica de alimentos. Segundo Módulo: Este módulo es específico para la actividad desarrollada por los manipuladores a capacitar por lo tanto difiere en tiempo y el contenido será orientado a sistemas preventivos de aseguramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos, así: - Manipuladores de alimentos dedicados al expendio de bebidas alcohólicas (Decreto 1686 de 2012): 4 horas anuales. - Manipuladores de alimentos en vía pública (artículo 9 Resolución 604 de 1993: 6 horas anuales. - Manipuladores dedicados al expendio y almacenamiento de carne y productos cárnicos comestibles, así como a la actividad de transporte de dichos productos: 4 horas anuales. En resumen el segundo módulo de los planes de capacitación debe contener tres temarios diferentes así: 4 horas de bebidas alcohólicas más 4 horas de carnes y derivados cárnicos comestibles más 6 horas de ventas en la vía pública.

Si se identifica con alguno de estos casos, adicionalmente debe:

*Perfil:Profesionales en áreas de la salud, ciencias biológicas, ingenierías u otras compatibles con el manejo de los alimentos, que incluyan en sus programas de formación los temas de buenas prácticas de manufactura y prácticas h

*Solo para personas jurídicas

2 - Radicar documentos

Canal de atención

Medio	Detalle
PRESENCIAL	Ver puntos de atención

3 - Obtener autorización

Canal de atención

Medio	Detalle
PRESENCIAL	Ver puntos de atención

Resultado que se obtiene

¿Dónde se puede hacer seguimiento a la solicitud?

Medio	Detalle
Presencial	Ver puntos de atención

Soporte legal

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